买鸡肉如何选 看完这篇就会了
作者:养生君来源:果醋养生网时间:2019-07-22 09:52:10

走地鸡比圈养鸡好吃,就像野鸡比家鸡好吃一样,这一点大家应该没什么异议。实际上市面上供选择的鸡不止这两类,各种名目的鸡,品味不同,价位各异,让人眼花缭乱,如何选择成了大问题,花大价钱,不一定买的是高品质的鸡。

出于食品安全的考虑,美国不允许售卖活鸡。民众只能从商店购买包装好的鸡肉。大多数鸡肉,都有详细的标签,除了告知营养成分,厂家等必要的信息外,还常常标注它们的饲养条件,和广告宣传,如 “有机”,“天然”,“无抗生素”,“非转基因” “无笼饲养” 等等。这往往是民众对标签误解最多的地方。

大多数养鸡场为了赚钱,争取在最少的空间里尽可能生产更多的鸡。这些鸡被饲养在一排排的铁丝笼里,缺少新鲜空气、阳光和伸展腿脚的空间。笼子的面积一般为70平方英寸左右,即不到一张8-1/2 x 11标准复印纸的面积。

 

一些价格比较贵,“高级”一点的鸡,各有各的名目,卖点不尽相同。一般来说,鸡肉的品质与它们的的饲养条件和饮食密切相关,下面是美国和加拿大市场上最常见的一些情况。

 “无笼” cage free  鸡  

听起来不错吧?一些厂商宣称他们的鸡“无笼”饲养,意味着鸡确实不在笼子里,但它们仍然可以在非常狭窄的地方,肩并肩挤地在一个封闭的空间里,且不会到户外去。

新鲜或天然 Fresh or Natural  

虽然这些标签听起来不错,但它们不受任何组织的监管,也没有什么标签规则,而且鸡也可能用了抗生素。

非转基因 GMO free鸡  

目前根本不存在转基因的鸡。标签上声明非转基因,主要强调鸡饲料里不含转基因的产品(如转基因黄豆)。美国虽然通过了“转基因法”,但细则规程农业部还在草拟中,预测几年后才会实施。所以目前转基因的标签是不受监管的。如果你喜欢非转基因的鸡肉,可以买有机认证的(见下面有机认证)。

素食Vegetarian鸡  

素食鸡意味着它们只喂不含动物副产品的鸡饲料。但不要被忽悠了:鸡是杂食动物,如果有机会到户外,它们不会放过每一个昆虫或蚯蚓(这是鸡获取蛋白质的好方式)。

自由放养 free-range鸡

意味着鸡必须每天至少有六小时在户外,每只鸟有2平方英尺的空间。然而,“户外“可能意味着一个开阔的场地,或门口有限的一块泥土地,这取决于不同的养鸡场。

有机认证 Certified Organic鸡  

有机认证标签意味着这些鸡可以来到户外,鸡的饲料里不含转基因,不含抗生素或动物副产品。但这并不一定意味着它们更有营养。

牧场散养 pasture-raised鸡

是通过人道农场动物保护(Humane Farm Animal Care,HFAC)认证的养鸡场,它保证鸡在有植被的牧场,平均每只鸡有108平方英尺,每天至少六小时的条件下饲养出来的。这些鸡只能喂不含动物副产品的谷物,可以自由食用天然的种子和昆虫(可以提高它们的风味和营养)。牧场散养的鸡,质量最好,鸡蛋的营养价值也较高,当然价格也贵。

不含抗生素 Antibiotic free 鸡  

经过有机认证的鸡,饲料里严禁使用抗生素,但可能使用所谓天然的抗微生物剂。非有机鸡通常都会使用抗生素,用来预防疾病爆发。

无生长激素或类固醇 Hormone or Steroids free鸡  

这种标签的鸡,会让你相信它们与众不同,或更健康。事实上,所有在美国出售的鸡肉(也包括猪肉)都应该是无添加生长激素的,因为美国FDA没有批准过任何家禽和猪用生长激素,因此美国农业部不允许养鸡场使用生长激素。

综上所述,在鸡肉的标签上,只有“有机认证“和”人道农场动物保护“两种鸡受到比较严格的监管,“自由放养”稍微好一些,其它的一些标注,往往是厂家自我标榜的宣传噱头。

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