云河食记《秋季养生吃白果烧肉》
作者:养生君来源:果醋养生网时间:2019-05-25 20:25:42
秋季时令养生菜《白果烧肉》。

白果又称银杏,白果果仁含有多种营养元素,具有益肺治咳、护血管、增加血流量等食疗作用……

这道菜的做法红烧肉做法几乎一样的,只是在肉收汁前将白果放下去,让白果和肉一起煮10分种后,再开始收汁。另外这道菜放冰糖比较好,因为冰糖可以去秋燥。
注:真空包装白果在华人超市和韩国超市都有卖。

材料:猪肩肉(pork shoulder)1.5磅、白果,也叫银杏(Ginkgo Nut)0.2磅、八角3粒、桂皮寸段长1片(也可不加)。
调料:酱油3一5调羹、冰糖2一3调羹。

 

制作:
1.将肉切成寸块,飞水洗净入锅。
2.放入所有调料和香料并加入4一5杯水开大火烧滚后转小火炖分钟。
3.加入白果开中火烧10分钟后收汁起锅。

 

这道菜猪肉酥香入味,白果也是一改平日淡而无味的口感,非常的味道醇厚糯软,是这个季节不可多得的一道色香味俱全的应季养生菜。

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